Cannelés
Ma recette de base pour des pâtes fraîches.
Jp Valery•Dessert•Italienne
Préparation
1h
Cuisson
1h 10m
Total
2h 30m
Portions
12
Ingrédients
- •240g sucre
- •125g farine
- •50cl lait
- •50g beurre
- •3 jaunes et 2 oeufs entiers
- •2 cuillères à soupe de rhum
- •1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
Instructions
1. Pétrir la pâte
Mélanger les ingrédients dans l'ordre indiqué ci-dessus
2. Remplir le moule à cannelés
Remplir à moitié chaque emplacement du moule
3. Cuire — Pas de four à convection!
Commencer la cuisson à 425°F/220°C pendant 10 minutes
4. Réduire la température
Réduire la température à 355°F/180°C pendant 50 minutes
5. Laisser reposer dans le four chaud
Couper le four et laisser reposer les cannelés pendant 10 minutes
6. Déguster
Bon appétit!
Les cannelés sont une spécialité bordelaise. La pâte est facile à faire mais la cuisson est quelque peu compliquée. Il est essentiel de respecter les temps et températures sous peine d'avoir des cannelés mal cuits.