Pâte à Crêpes
Ma meilleure recette de pâte à crêpes, pour des crêpes fines et moelleuses.
Jp Valery•Pâtisserie•Brunch
Préparation
30m
Cuisson
30m
Total
1h
Portions
12
Ingrédients
- •250g de farine à gâteaux
- •4 gros oeufs
- •500ml de lait
- •1 pincée de sel
- •10g de sucre glace
- •2 cuillères à soupe d'extrait de fleur d'oranger
- •1 cuillère à soupe de rhum brun (optionnel)
Instructions
1. Tamiser la farine dans un bol à mélanger
Étape essentielle pour éviter les grumeaux!
2. Mélanger les ingrédients solides
Commencer à battre en ajoutant le sel et le sucre
3. Incorporer les oeufs un à un
Tout en continuant de battre, incorporer les oeufs un à un, jusqu'à obtention d'une pâte collante
4. Mélanger les liquides
Mélanger le lait avec l'extrait de fleur d'oranger et le rhum
5. Incorporer le lait aromatisé
Verser très doucement le lait sur la pâte tout en continuant de battre. Augmenter progressivement la vitesse du batteur. Continuer de battre jusqu'à obtention d'une pâte homogène
6. Laisser reposer la pâte
Au minimum 2 heures, idéalement une nuit au réfrigérateur
7. Cuire
Cuire dans une crépière légèrement beurrée à feu moyen Retourner à mi-cuisson
8. Déguster
Bon appétit!
Ma meilleure recette de pâte à crêpes, pour des crêpes fines et moelleuses.