Ma meilleure recette de pâte à crêpes, pour des crêpes fines et moelleuses.
Cuisinomicon 𖤐
Recettes de Jp
cuisinomicon.com
- Bon N°
- 007
- Date
- Table
- Pâtisserie
- Cuisine
- Brunch
Pâte à Crêpes
Pâtisserie, cuisine brunch
Ma meilleure recette de pâte à crêpes, pour des crêpes fines et moelleuses.
- Préparation
- 30 min
- Cuisson
- 30 min
- Total
- 1 h
- Pour
- × 12
Ingrédients
Étapes
- Tamiser la farine dans un bol à mélanger
Étape essentielle pour éviter les grumeaux!
- Mélanger les ingrédients solides
Commencer à battre en ajoutant le sel et le sucre
- Incorporer les oeufs un à un
Tout en continuant de battre, incorporer les oeufs un à un, jusqu'à obtention d'une pâte collante
- Mélanger les liquides
Mélanger le lait avec l'extrait de fleur d'oranger et le rhum
- Incorporer le lait aromatisé
Verser très doucement le lait sur la pâte tout en continuant de battre. Augmenter progressivement la vitesse du batteur. Continuer de battre jusqu'à obtention d'une pâte homogène
- Laisser reposer la pâte
Au minimum 2 heures, idéalement une nuit au réfrigérateur
- Cuire
Cuire dans une crêpière légèrement beurrée à feu moyen. Retourner à mi-cuisson
- Déguster
Bon appétit!
Note du chefNotes
Ma meilleure recette de pâte à crêpes, pour des crêpes fines et moelleuses.