Muffins Anglais
Des muffins toastés à la poêle.
Jp Valery•Boulangerie•Brunch
Préparation
6h
Cuisson
5m
Total
6h 30m
Portions
4
Ingrédients
- •(1) 30cl lait
- •(1) 10g levure
- •(1) 1 cuillère à café de sucre
- •(2) 600g de farine
- •(2) 30g de beurre mou
- •(2) 1 pincée de sel
- •10cl d'eau
Instructions
1. Mélanger les ingrédients ensemble
Dans un saladier, mélanger le lait, la levure, et le sucre. Dans un autre saladier, la farine, le beurre, et le sel
2. Pétrir la pâte
Mélanger le contenu des deux saladiers ensemble avec 10cl d'eau
3. Laisser la pâte lever
2h à température ambiante ou idéalement une nuit au réfrigérateur
4. Former les pâtons
Découper la pâte en morceau, rouler des pâtons, laisser lever 2 heures à nouveau
5. Cuire
Cuire dans une poêle à feu moyen, couvert, pendant 5 minutes. Retourner à mi-cuisson
6. Déguster
Bon appétit!
Ces muffins anglais sont sublimes. Prévoir un peu de semoule fine pour les poser dedans si vous souhaitez un peu plus de texture.