Pâtes Fraîches
Ma recette de base pour des pâtes fraîches.
Jp Valery•Pâtes•Italienne
Préparation
2h
Cuisson
2m
Total
2h
Portions
4
Ingrédients
- •2 tasses de farine (Tipo 00)
- •3 gros oeufs
- •1/2 cuillère à café de sel
- •1/2 cuillère à café d'huile d'olive
Instructions
1. Pétrir la pâte
Sur un plan de travail, faire un puit dans la farine. Y ajouter les oeufs. Battre progressivement avec une fourchette jusqu'à obtention d'une pâte homogène
2. Laisser la pâte reposer
Envelopper la pâte dans du cellophane, laisser reposer 30 minutes
3. Monter les oeufs
Continuer à battre jusqu'à ce que les oeufs forment un bec
4. Utiliser un moulin pour aplatir et découper la pâte
5. Cuire
2 min dans l'eau bouillante salée
6. Déguster
Bon appétit!
Les pâtes fraîches ont une texture et un goût exceptionnels.